Gâteau Glacé Fait Maison Inspiré de Dairy Queen

Préparez le célèbre gâteau glacé Dairy Queen à la maison. Superposé de crème glacée à la vanille crémeuse, de crème glacée au chocolat et d’un centre croustillant de cookies rempli de fudge chaud, cette friandise glacée est une réplique parfaite du classique DQ adoré !

Gâteau glacé imitation Dairy Queen

Préparez le célèbre gâteau glacé Dairy Queen à la maison. Superposé de crème glacée à la vanille crémeuse, de crème glacée au chocolat et d’un centre croustillant de cookies rempli de fudge chaud, cette friandise glacée est une réplique parfaite du classique DQ adoré !

Temps de préparation 45minutes minutes

Temps de cuisson 8minutes minutes

Temps total 55minutes minutes

Portions 10

Ingrédients

Couches de Gâteau Glacé

• ▢1 tub de crème glacée au chocolat de bonne qualité 1,5 quart
• ▢1 tub de crème glacée à la vanille de bonne qualité 1,5 quart

Couche Croustillante de Cookies

• ▢20 Oreos écrasés avec centre crémeux
• ▢4 cuillères à soupe de beurre salé fondu
• ▢1/2 tasse de pépites de chocolat semi-sucré
• ▢1 cuillère à soupe d’huile de coco raffinée
• ▢Couche de fudge chaud conseil : alternativement vous pouvez utiliser un pot de 11,75 once de topping au fudge chaud
• ▢1 tasse de pépites de chocolat semi-sucré
• ▢3 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
• ▢1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• ▢1/2 tasse de crème épaisse

Glaçage à la Crème Fouettée

• ▢2 tasses de crème épaisse froide
• ▢1¼ tasse de sucre en poudre
• ▢1½ cuillère à café d’extrait de vanille
• ▢Paillettes colorées
• ▢conseil : si vous êtes pressé – vous pouvez utiliser 1 (conteneur de 8 oz de garniture fouettée congelée (comme Cool Whip)

Instructions

Crumble de Cookies

• Préchauffez le four à 350 degrés F avec la grille du four au centre. Tapissez une plaque de cuisson de 10 x 15 de papier sulfurisé. Mettez de côté.
• Mixez les Oreos dans un robot culinaire plusieurs fois pour les réduire en plus petits morceaux. Ajoutez le beurre et continuez à mixer jusqu’à obtenir une consistance granuleuse. Les miettes ne doivent pas être trop fines comme du sable, mais suffisamment petites pour former de petits amas.
• Étalez uniformément les miettes de biscuits Oreo sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire pendant 8 minutes.
• Dans un bol adapté aux micro-ondes, faites fondre les pépites de chocolat des ingrédients de la couche de crumble de cookies par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque fois, jusqu’à ce qu’elles soient fondues et lisses, environ 60 à 90 secondes au total. Incorporez l’huile.
• Ajoutez les miettes de biscuits Oreo au mélange de chocolat et mélangez pour enrober, puis étalez à nouveau sur la plaque recouverte de papier sulfurisé en une couche fine. Réfrigérez jusqu’à ce que le mélange soit durci, environ 30 minutes. Conseil Pro : les croquants en chocolat peuvent être préparés 1 jour à l’avance. Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Couche de Crème Glacée au Chocolat

• Retirez la crème glacée au chocolat du congélateur et laissez-la décongeler pendant environ 15 à 20 minutes. Cela facilitera son étalement dans le moule.
• Tapissez un moule à charnière de 9 pouces avec 2-3 morceaux de film plastique. Couvrez le fond et les côtés du moule.
• Une fois que la crème glacée est décongelée, étalez uniformément la couche de crème glacée au chocolat à l’aide d’une spatule en silicone ou d’une spatule à décalage dans le moule à charnière préparé. Remettez au congélateur pendant 30 minutes à 1 heure.

Couche de Fudge au Chocolat

• Pour préparer la couche de fudge, ajoutez les pépites de chocolat, le sirop de maïs et l’extrait de vanille dans un bol de taille moyenne.
• Faites chauffer la crème épaisse juste jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir, puis versez-la sur les pépites de chocolat. Laissez reposer pendant 2-3 minutes, puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
• Retirez le moule à charnière du congélateur. À l’aide d’une spatule en silicone ou d’une spatule à décalage, étalez uniformément le fudge chaud sur le dessus de la couche de crème glacée au chocolat congelée.
• Saupoudrez uniformément les miettes de biscuits cuites sur le dessus de la couche de fudge chaud. Remettez au congélateur pendant 1 heure.

Couche de Crème Glacée à la Vanille

• 15 à 20 minutes avant d’étaler la couche de crème glacée à la vanille, retirez la crème glacée à la vanille du congélateur pour la laisser légèrement décongeler.
• Retirez le moule à charnière du congélateur, et étalez uniformément la crème glacée à la vanille sur la couche de croustillant aux cookies. Remettez le moule à charnière au congélateur pendant 4 à 6 heures, ou toute la nuit.

Glaçage

• 30 minutes avant d’être prêt à “glaçer” le gâteau glacé, si vous utilisez un mixeur sur socle, placez le bol métallique au congélateur. Si vous utilisez un mixeur manuel, placez votre bol de mélange, de préférence un bol métallique, au congélateur pendant 30 minutes.
• Retirez le bol du congélateur, ajoutez la crème épaisse, le sucre en poudre et l’extrait de vanille. Battez à vitesse moyenne, juste pour incorporer le sucre en poudre, puis battez à vitesse élevée jusqu’à ce que des pics fermes se forment, environ 3 à 4 minutes.
• Séparez 1 tasse de glaçage à la crème fouettée et placez-la dans un sac à pâtisserie équipé d’une douille en étoile (comme : Wilton #21 ou Ateco #844).

Glaçage du Gâteau

• Retirez le gâteau glacé du congélateur. Vous devrez travailler rapidement, surtout si le temps est chaud.
• Retirez les bords extérieurs du moule à charnière. À l’aide d’une spatule à gâteau ou d’une grande spatule robuste, retirez le film plastique et placez le gâteau glacé sur une assiette de service ou un plateau à décorer. À l’aide d’une spatule en silicone ou d’une spatule à décalage, glaçez rapidement les côtés et le dessus du gâteau glacé.
• En exerçant une pression uniforme, maintenez le sac à pâtisserie à environ ½ pouce au-dessus du bord supérieur du gâteau, et pipettez un bord autour du haut et du bas du gâteau. Si le gâteau ramollit pendant que vous le glacez, remettez-le au congélateur pendant environ 10 minutes et continuez.
• Saupoudrez uniformément les paillettes colorées sur le dessus du gâteau glacé. Remettez le gâteau au congélateur, à découvert, pendant 1 à 2 heures avant de servir.
• Au moment de servir, laissez reposer à température ambiante pendant environ 5 minutes, puis coupez en tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Les gâteaux glacés faits maison nécessitent moins de temps que les gâteaux glacés fabriqués en usine (Dairy Queen).

Conseils Pro :

• Veillez à ne pas écraser les Oreos trop finement. Vous voulez des petits morceaux, pas une consistance super fine comme une croûte de cheesecake.
• Vous pouvez utiliser un couteau chaud trempé dans de l’eau chaude pour couper rapidement et facilement à travers les couches de crème glacée et de gâteau.
• Évitez que votre film plastique ne colle : cela peut arriver si le film plastique touche la crème glacée. J’essaie généralement de presser le film plastique aussi près que possible des côtés du moule, afin qu’il ne colle pas à la glace quand elle gèle.
• Placez le plat de service et les assiettes de service au congélateur pendant 20 à 30 minutes avant de transférer le gâteau dessus. Le bas de votre gâteau ne fondra pas lors du déplacement !
• Assurez-vous que le moule a une profondeur d’environ 3 pouces pour accueillir la crème glacée.
• Si vous êtes pressé par le temps : au lieu de préparer le topping au fudge maison, vous pouvez utiliser un pot de 1 (11,5 oz) de topping au fudge chaud. Il vous suffit de découvrir un pot de topping et de le mettre au micro-ondes par intervalles de 15 secondes, en remuant entre chaque fois, jusqu’à ce qu’il soit légèrement réchauffé et tartinable, 30 à 45 secondes au total.
• La cuisson des miettes d’Oreo contribue à les rendre particulièrement sèches et croustillantes, afin qu’elles ne deviennent pas molles à cause de l’humidité de la crème glacée. C’est une étape supplémentaire qui en vaut vraiment la peine.